德國鳶尾是一種高大的多年生草本植物，根據不同的品種和生長條件，其植株高度可能會有所不同。一般而言，德國鳶尾的植株高度在60厘米到90厘米左右。德國鳶尾在開花期間會形成高聳的花莖，在開花期間，德國鳶尾的花莖可以達到1米左右的高度。